Terrazas del Moncayo

VARIEDAD DE U VA
Viñedos de más de 40 años, altitud 550-650 m.

VIÑEDO
Vaso.

NOTAS DE CATA

Color rojo rubí intenso. Aromas pronunciados de frutos rojos muy maduros y flores de azahar en el recuerdo. Paso agradable con elegante madera, nos ofrece una sensación viva, con taninos maduros y equilibrados, que ofrecen un post gusto largo y delicado.

TEMPERATURA DE SERVICIO
16 ºC – 18 ºC.

MARIDAJE
Quesos curados de oveja, carnes de cordero o vacuno asadas, guisadas o a la brasa.

VINIFICACIÓN
Se realiza una meticulosa selección dentro de los viñedos más viejos y con más bajos rendimientos; son parcelas cultivadas en vaso y recolectadas a mano por nuestros agricultores. Nuestro extremo clima y la pobreza del suelo hacen el resto. Las uvas despalilladas y estrujadas
fermentan a 28 ºC. El vino macera en bocoyes de 800kgs con los hollejos hasta que llega el momento de encubarlo en barricas nuevas de roble francés de diversas tonelerías, normalmente francesas. Permanece en barrica durante 12 meses, momento en el cual se embotella y reposa durante seis meses más sin clarificación ni estabilización tartárica. Es por eso que pueden aparecer sedimentos que no afectan a la calidad organoléptica del vino.