En Contacto

Características
La bodega: DOBLEDEPEREZ microbodega
Marca: En Contacto
Añada: 2022
Tipo: Blanco
D.O.: DOP Jumilla.
Variedad: 100% Verdejo
Grado: 12% vol.
Acidez: 5’5 g/l ácido tartárico.
Enóloga: Jennifer Pérez Pérez
Viñedo
Suelo: Suelo con textura arcillo calcárea a 630m de altitud en el pueblo de Albatana.
Edad: 18 años.
Clima: Clima mediterráneo.

Elaboración
Vendimia: Manual en cajas de 15 kg, selección de uva en la propia viña bajo la supervisión de la enóloga y su equipo. Transporte y descarga manual en bodega a baja temperatura (primera hora de la mañana).
Vinificación: Fermentación espontanea, con levadura autóctona en contacto con los hollejos. Fermentación larda durante 22 días y en contacto con sus pieles durante los siguientes 2 meses en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada no superior a 16ºC durante toda la fermentación y posterior maceración. Transcurridos los dos meses se prensa y se mantiene sobre lias durante otros 4 meses. Sin adicción de productos enológicos, clarificación y estabilización natural con frio y una ligera filtración con filtro de placas, sulfitado muy bajo.

Cata
Vista: Color amarillo dorado intenso, limpio y brillante.
Nariz: Aromas a manzana, bollería, flores blancas, lácticos y citricos.
Boca: Estructurado, citrico, fresco, largo en boca, agradable e intenso.
Temperatura: Servir entre 6ºC – 8ºC.
Consumo: Consumir a partir de 2023.
Maridaje: Mariscos, pastas, quesos, salazones, etc.