VARIEDAD
100% Verdejo
VIÑEDO Y SUELO
Viñedos con más de 25 años de antigüedad. Suelo arenoso y profundo
RECOLECCIÓN Y ELABORACIÓN
Uvas procedentes de vendimia manual y nocturna. Criomaceración de la uva y fermentación controlada, con una posterior crianza sobre sus lías finas en depósito.
NOTAS DE CATA
A la vista presenta un color amarillo pajizo con matices verdoso acerados muy limpio y brillante.
En nariz se aprecian aromas complejos e intensos de carácter floral y ligeros toques de fruta como la manzana verde y mera acompañados de nítidos recuerdos herbáceos propios de la variedad verdejo.
En boca es fresco, amplio, con buena acidez y con un retrogusto amargo que caracteriza a la variedad autóctona de la zona.
MARIDAJE
Queso blando, pescado, carnes blancas. Mariscos, ceviche y arroz
TEMPERATURA ÓPTIMA
Entre 9 y 10º
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